Issue d’une famille de musiciens, Marie-Claude Paquette commence très tôt l’apprentissage du piano. Après quatre années d’études en médecine, elle réoriente sa carrière par passion et obtient un baccalauréat, puis une maîtrise en éducation musicale. Elle enseigne le piano en leçons particulières depuis 1982, ayant notamment travaillé à la Maîtrise des petits chanteurs de Québec et au Séminaire Saint-François pendant de nombreuses années. 

Très impliquée sur le plan pédagogique, elle a réalisé de multiples arrangements musicaux pour ses élèves. Elle est coauteure de la Théorie noire sur blanche, ouvrage en 7 volumes publié par Les Productions d’Oz (1992-1994). Elle est également auteure du recueil intitulé Le Piano enchanté (volume 2), paru aux éditions Chant de mon Pays en 1995. 

Très engagée au sein de la communauté musicale, elle a siégé au conseil d’administration du Concours provincial de musique de Sillery (maintenant Concours de musique de la Capitale) pendant 10 ans. De plus, elle a agi à titre de juge pour ce concours et lors des examens de piano de l’École préparatoire de musique de l’Université Laval (rebaptisée École préparatoire de musique Anna-Marie-Globenski en 2005) pendant plusieurs années.